#dobreciasto
SERNIK NIEZAWODNY
Niezwykle kremowy, wystarczająco słodki, cudownie zaskakujący. A przede wszystkim niezawodny. Żadnego innego wypieku nie udało mi się wykonać w tylu ciekawych wariantach. Spód to idealne połączenie chrupkości kruchego ciasta z maślanym smakiem tarty. Co najlepsze, można go przygotować klasycznie z mąki pszennej, lecz równie dobry, a rzekłabym, że nawet ciekawszy wyjdzie na bazie mąki ryżowej czy kasztanowej! Sam sernik jest bardzo kremowy, ale o lekko piankowej strukturze za sprawą niezastąpionego mascarpone. Do tego ulubione owoce i mamy cudowne sernikowe połączenie : coś aksamitnego, coś chrupiącego i coś orzeźwiającego.
Po prostu bardzo #dobreciasto
SKŁADNIKI
kruchy spód
- mąka 125g
- schłodzone masło 75g
- proszek do pieczenia 1/3 łyżeczki
- cukier 1 łyżka
- sól szczypta
- jajko 1 sztuka
masa serowa
- mascarpone 250g
- twaróg sernikowy 500g
- cukier 100g
- ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- budyń śmietankowy 35g
- sól 1/4 łyżeczki
- jajko 1 sztuka
Formę na tartę smarujemy masłem. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło, sól, proszek do pieczenia oraz cukier, rozcieramy w palcach składniki do powstania drobnej kruszonki. Dodajemy jajko i szybko zagniatamy składniki w jednolite ciasto. Ciastem wylepiamy spód oraz boki formy, wstawiamy do lodówki na 10-15 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Spód pieczemy około 15 minut, do delikatnego przyrumienienia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.
W misce umieszczamy wszystkie składniki poza jajkiem. Miksujemy na niskich obrotach, tylko do połączenia się składników, bez zbytniego napowietrzania masy. Następnie dodajemy jajko, krótko miksujemy. Przekładamy na podpieczony spód i pieczemy do ścięcia się masy, potrwa to około 30 minut.
Na przestudzonym spodzie układamy ulubione owoce i dodatki.
Masz ochotę na więcej? Sprawdź nasze pozostałe przepisy
